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果酒和果醋的制作

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专题1 传统发酵技术的应用
课题1 果酒和果醋的制作
一 果酒制作的原理
1.阅读果酒的制作原理:
(1)用到的微生物是___________,
          它的代谢类型是___________。
①有氧呼吸的反应式:
②无氧呼吸的反应式:
 

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